Makanan favorit saya di Thailand bukan tom yum atau papaya salad atau Thai curry. Favorit saya Pla Pao, ikan bakar garam. Ikan ini banyak dijual di pinggir-pinggir jalan, biasanya penjualnya mulai ada sore hari…tapi kadang bisa juga ditemui pagi hari. Ikannya jenisnya macam-macam bisa ikan nila, kakap, snakehead fish, harganya tergantung jenis ikannya.
Ikan bakar garam ini ikan utuh yang diisi sereh lewat mulutnya kemudian luarnya dilumuri garam kasar dan di-grill. Sisiknya tidak dibuang. Kulitnya jadi garing kriuk tapi daging ikannya tidak kering dan tetap lembut. Dagingnya dimakan dengan dicocol sambal. Wuiiih. Kadang saya makan juga sepotong kulitnya yang banyak garamnya itu.
Saya sih belum pernah coba buat Pla Pao sendiri. Harusnya gak susah ya. Tapi masalahnya untuk membuat Pla Pao ini isi perut ikan harus dikeluarkan lewat pipi ikan, karena badannya harus tetap utuh. Nah, sampai sekarang saya masih belum yakin saya bisa mengeluarkan semua isi perut ikan lewat pipi ikan.
Kalau di Jakarta, Pla Pao ini ada di restoran CJ Tom Yum. Tapi agak kurang garing kulitnya.
Ini koleksi foto Pla Pao saya. Hahaha…. Banyak yang tidak sempat terfoto saking sudah laparnya…
Taling Chan Floating Market – 2010
Ini foto Pla Pao pertama yang saya makan tahun 2010, di Taling Chan Floating Market. Seru lho, karena ibu penjualnya menjual dari perahu.
Taling Chan Floating Market – 2019
Jualnya sudah tidak di perahu lagi dan pilihan ikannya lebih banyak.
Pratunam
Ini Pla Pao di depan Glow Hotel, Pratunam. Meng-grill-nya sudah pakai alat…
Talad Neon Night Market, Bangkok
Setelah jalan-jalan seharian memang mantap makan malam Pla Pao di night market, apalagi ditemani segelas bir dingin
Chiang Mai
Pla Pao di Chiang Mai night market, saking enaknya saya dan suami makan Pla Pao seorang satu ekor 😊
Di depan hotel Vieng Mantra yang kami tinggali. Kalau tidak salah kami tiga kali makan Pla Pao di sini selama 4 hari di Vieng Mantra. Nyam nyam….
CJ Tom Yum – Jakarta
Pla Pao di CJ Tom Yum enak….tapi agak kurang garing sedikit kulitnya….
My Now and Here 